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巩义市嵩原机械设备幸运时时彩
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发布人:巩义市嵩原机械设备幸运时时彩 浏览量:837 发布日期: 2017-10-30 09:24:51
嵩原技术分享红枣烘干技术

巩义市嵩原机械设备幸运时时彩红枣烘干机厂家,红枣烘干技术采用低温干燥,效果好,色泽好看,品味优。今天在这里嵩原技术分享红枣烘干技术,使更多客户对红枣烘干机有所了解。

一、前期处理:

采收:为了保证烘出高质量的红枣产品,必须做到有计划地采收,根据烘干房的生产能力,分期采收,及时烘干,以免采收过多烘干不及时造成腐烂。

分级:枣果采收后,要根据枣的大小、成熟度进行分级,同时要把其中的浆烂果、伤果、枝、落叶等杂质清除掉。

清洗:把分级后的枣果放入清水池进行清洗,洗后的枣表面要干净光洁,水池里要经常换新水,以提高烘烤后的枣果品质。

装盘:把清洗后的枣果装入烘盘内,厚度以两个枣的厚度为宜,然后放入烘干房中的烘架上。

二、预热阶段:

当枣装入红枣烘干房后,要把门、通气口(天窗和地洞)关严,以减少能量损失,提高能量利用率。然后点火升温,燃料用一般烟煤即可。此阶段升温要求在46小时内温度升高到45℃-48℃,不要在短时间内把温度升得太快,否则金丝小枣会出现糖化或炭化现象,严重的会出现枣果开裂,影响枣果品质。在升温的过程中要经常抖动烘盘,以利于枣受热均匀,每0.5小时观察一次温度表和湿度表。

三、蒸发阶段:

此阶段大约用810小时。当枣烘烤到第一阶段末的时候,开始通风排湿(人在烤房中感觉身体皮肤湿潮、憋闷,房内有潮气),遇到无风或风小的天气,天窗、地洞要同时打开,风大时交替打开,每次通风时间为1520分钟。大约往返78次,湿度就可排到需要的程度。此过程中要注意把第一层和第五层,第二层和第四层的枣箅子调换位置,其它的烘盘不用动,以利于枣受热均匀,避免下层枣由于温度过高影响烘烤质量。

四、干燥完成阶段:

一般需要6小时左右。经过蒸发阶段后,枣果内部可被蒸发的水分逐渐减少,蒸发速度逐渐缓慢,此时火力不宜大,红枣烘干机房内温度不低于50℃即可。相对湿度若高于60%时,仍应进行通风排湿,因这一阶段继续蒸发出来的水分较少,通风排湿的次数应减少,时间也较短。当枣的含水量达到20%30%时就可取出枣果。出红枣烘干机房后的枣要放在遮阴处或房屋内,不要被太阳直晒,否则枣表面发黑,影响枣果品质。堆放的枣厚度不要超过1米,每平米要放一个草把通风,红枣存放1015天后就可装箱进入市场。

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